Aglianico Cantine Del Notaio Il Rogito Rosato 2017 0,75 lt.

18705

Nuovo

14,00 €

Voti e valutazione dei clienti

(4/5)
1 voto(i) - 1 recensione cliente
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Il Rogito di Cantine del Notaio è un vino rosato, dalla grande personalità, ideale per chi ama i vini rossi, detto anche "rosso d'estate". Nasce dal vitigno Aglianico, un vitigno eclettico che ben si presta a diverse lavorazioni. Il rosato di Aglianico è una chiave di lettura diversa di questo importante vitigno e si presenta come un vino estremamente interessante e di personalità.

La vendemmia di questo vino avviene con raccolta manuale in cassetta nella prima decade di ottobrequando il contenuto di zuccheri (maturazione tecnologica) è completo, ma non la maturazione fenolica. La vinificazione prevede una fase di macerazione di circa 1-2 giorni e una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, con successiva fermentazione malolattica. La maturazione viene svolta in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese di diversi passaggi, per un periodo di almeno 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Rogito di Cantine del Notaio presenta un colore rosa carico, cristallino e lucente. Al naso prevalgono profumi di piccoli frutti rossi su un tappeto di gradevoli note di fiori appassiti e di speziatura. Il sapore è avvolgente e fresco, con un ingresso morbido e una notevole persistenza accompagnata da continui rimandi fruttati e floreali.

Abbinamenti e servizio

Particolarmente versatile negli abbinamenti sia con la carne che con il pesce. Richiede preparazioni di media struttura, dagli antipasti ai formaggi. Consigliabile servirlo ad una temperatura di 12-16°C, fresco o a temperatura ambiente a seconda della portata.

Peso 1

Recensioni

Da (Roma, Italia) il  19 Apr. 2020 (Aglianico Cantine Del Notaio Il Rogito Rosato 2017 0,75 lt.) :
(4/5

Per un occasione speciale

Ottimo rosato che ho scoperto grazie al personale dell'enoteco Costantino. Abbianto con un couscous fatto in casa, veramente ottimo. Il prezzo è leggermente alto ma per un pasto speciale ne vale la pena

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