Sassicaia 2012 0,75 lt.

308933

Nuovo

390,00 €

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Caratteristiche: Del tutto particolare l’andamento climatico del 2012. Autunno e Inverno abbastanza

rigidi e prolungati, con ripetute precipitazioni nevose in gennaio, assai rare nella zona.

Una condizione climatica ottimale per le piante arboree per le necessità fisiologiche

delle piante e anche per l’eliminazione naturale dei parassiti. La primavera è partita in

leggero ritardo con inizio del germogliamento con circa 15 giorni di ritardo rispetto

alla media. Dalla seconda settimana di Maggio le temperature hanno teso a alzarsi

accelerando l’arrivo dell’estate. In metà Giugno alcune piogge si sono rese

miracolose per le piante e per le riserve idriche del terreno. Luglio e Agosto sono stati

mesi molto caldi, con temperature sopra le medie stagionali. Ma grazie alla

particolare giacitura dei terreni ove insistono i vigneti dell’azienda, profondi, freschi,

posizionati in collina e circondati dalla macchia mediterranea, non hanno

assolutamente risentito dei picchi di calore che specialmente in Agosto si sono fatti

maggiormente sentire. Il germogliamento tardivo, venti marini in sede di allegagione

e il caldo repentino arrivato a fine primavera hanno ridotto la produzione, facendo si

di garantire una naturale e ottimale distribuzione del carico di uve a pianta, a

beneficio di un’ invaiatura e di una successiva maturazione fenolica delle uve che si

sono svolte in modo ottimale e senza mai risentire di stress idrici o di eventi di

surmaturazione.

 

Vendemmia: La vendemmia, rigorosamente a mano, è iniziata con le uve di Cabernet Franc, che

per prime hanno raggiunto l’ottima maturazione fenolica, nei primissimi giorni di

Settembre, proseguendo con quelle di Cabernet Sauvignon dalla prima decade di

Settembre e poi concludersi, con le uve dei vigneti delle alture di Castiglioncello di

Bolgheri, tra la fine di Settembre e i primissimi giorni di Ottobre. Uve sane,

invaiatura perfetta e assenza di acinellatura hanno consentito un perfetto svolgimento

delle operazioni di raccolta.

Peso 1

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