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Il Praepositus Kerner della Cantina Abbazia di Novacella è un vino preciso e puntuale, un grande alleato che sposa ogni occasione, anche se la sua collocazione è precisa. Nasce nei comuni di Bressanone e Varna, da vigneti situati a 650-700 metri s.l.m, esposti a sud, sud-ovest e caratterizzati da un terreno di ghiaia limosabbiosa di origine morenica.
La vendemmia per la produzione del Kerner Praepositus di Abbazia di Novacella inizia a ottobre. La vinificazione avviene in acciaio inox ad una temperatura di circa 20°C, a cui segue un periodo di maturazione in acciaio ed un successivo affinamento di 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Il Kerner Praepositus di Abbazia di Novacella è un vino aromatico, coinvolgente ed elegante che alterna un susseguirsi di profumi che preludono una succosa sapidità sostenuta da una grande freschezza. Alla vista presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso emergono note fruttate di melone ed agrumi, arricchito da piacevoli sentori di tè verde e finocchietto. Al palato risulta piacevolmente intenso e sapido, con una grande freschezza ed aromaticità.
Abbinamenti e servizio
Si accompagna perfettamente con primi piatti, salumi e formaggi stagionati, servendolo ad una temperatura di 10-12 gradi.
Recensioni
Produttore
Abbazia di Novacella
L'Abbazia di Novacella, o Abbazia di Neustift in tedesco, è un'abbazia cistercense situata nella regione italiana dell'Alto Adige, vicino alla città di Bressanone. Fondata nell'anno 1142, l'abbazia è stata un importante centro religioso e culturale per molti secoli.
Oggi, l'Abbazia di Novacella è anche nota per la sua produzione di vini di alta qualità, che sono considerati tra i migliori dell'Alto Adige. La cantina dell'abbazia produce una vasta gamma di vini, tra cui il Kerner, il Sylvaner, il Pinot Bianco, il Pinot Grigio, il Sauvignon Blanc, il Gewürztraminer, il Pinot Nero e il Lagrein.
I vigneti dell'Abbazia di Novacella si trovano ad un'altitudine compresa tra 600 e 900 metri sul livello del mare e godono di un clima favorevole e di un terreno ricco di minerali, grazie alla vicinanza delle montagne delle Dolomiti. La cantina utilizza metodi di coltivazione sostenibili e rispettosi dell'ambiente, e la maggior parte delle uve viene ancora raccolta a mano.
Grazie alla sua storia millenaria, alla bellezza del suo complesso architettonico e alla qualità dei suoi vini, l'Abbazia di Novacella è una delle attrazioni turistiche più popolari dell'Alto Adige e un punto di riferimento per gli appassionati di vino in tutto il mondo.
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