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Il Pinot Nero Ludwig di Elena Walch è un vino rosso che nasce da un uvaggio di Pinot Nero, dal potenziale d'invecchiamento dai 4 ai 15 anni.
La vinificazione prevede una fermentazione in parte in acciaio e in parte in legno, una macerazione di 10 giorni sulle vinacce e una successiva fermentazione malolattica in botte. A seguire viene effettuata una maturazione in barrique di rovere francese per una durata di 16 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Il Pinot Nero Ludwig di Elena Walch presenta un deciso color rubino intenso e vibrante. Al naso emergono frutti maturi di ciliegie e prugne, note speziate di cannella e chiodi di garofano che rendono l'elegante bouquet molto complesso e sfaccettato ma allo stesso tempo armonico ed invitante. Il sapore in bocca risulta elegante, con tannini gentili, sentori di spezie e l'equlibrata mineralità che si fondono in un fresco e persistente gioco di aromi.
Abbinamenti e servizio
Questo Ludwig si abbina molto bene con primi e secondi piatti leggeri, servendo il vino alla temperatura di 16-18°C.
Recensioni
Produttore
Elena Walch
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