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L'Alto Adige DOC Santa Magdalener dell'Abbazia Novacella, è frutto di un assemblaggio di Schiava Grigia (al 90%) e una piccola aggiunta di Lagrein.
La vendemmia avviene a fine settembre, a cui segue una vinificazione in acciaio inox con una fermentazione alla temperatura di circa 25°C e un affinamento per 6 mesi in acciaio inox.
Caratteristiche organolettiche
Il Santa Magdalener di Abbazia di Novacella presenta un colore rosso rubino brillante; invecchiando assume riflessi mattonati. Al naso il profumo risulta floreale e fruttato, con sentori di ciliegie e di viole. Armonico e vellutato, con leggero retrogusto di mandorle amare.
Abbinamenti e servizio
Ottimo abbinamento con primi piatti di selvaggina e carni bianche con condimenti leggeri, servendo il vino alla temperatura di 16-18°C.
Recensioni
Produttore
Abbazia di Novacella
L'Abbazia di Novacella, o Abbazia di Neustift in tedesco, è un'abbazia cistercense situata nella regione italiana dell'Alto Adige, vicino alla città di Bressanone. Fondata nell'anno 1142, l'abbazia è stata un importante centro religioso e culturale per molti secoli.
Oggi, l'Abbazia di Novacella è anche nota per la sua produzione di vini di alta qualità, che sono considerati tra i migliori dell'Alto Adige. La cantina dell'abbazia produce una vasta gamma di vini, tra cui il Kerner, il Sylvaner, il Pinot Bianco, il Pinot Grigio, il Sauvignon Blanc, il Gewürztraminer, il Pinot Nero e il Lagrein.
I vigneti dell'Abbazia di Novacella si trovano ad un'altitudine compresa tra 600 e 900 metri sul livello del mare e godono di un clima favorevole e di un terreno ricco di minerali, grazie alla vicinanza delle montagne delle Dolomiti. La cantina utilizza metodi di coltivazione sostenibili e rispettosi dell'ambiente, e la maggior parte delle uve viene ancora raccolta a mano.
Grazie alla sua storia millenaria, alla bellezza del suo complesso architettonico e alla qualità dei suoi vini, l'Abbazia di Novacella è una delle attrazioni turistiche più popolari dell'Alto Adige e un punto di riferimento per gli appassionati di vino in tutto il mondo.
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