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Il Cabernet Sauvignon Lafòa dell'azienda Colterenzio è un meraviglioso vino rosso, intenso, strutturato e ricco. Considerato un grande classico di statura internazionale.
La vinificazione prevede una fermentazione sulle bucce per 10 giorni con attento remissaggio del cappello e una successiva macerazione di 10–14 giorni. Successivamente il vino viene travasato in barriques di rovere nuove e usate, dove viene svolta la fermentazione malolattica e l’affinamento per 18 mesi. A seguire filtrazione accurata e imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche
Il Cabernet Sauvignon Lafòa dell'azienda Colterenzio ha un profondo colore violaceo scuro. Al naso emerge un bouquet con toni di ribes nero, cioccolata amara, marzapane e vaniglia. In bocca si avvertono ancora i tannini pieni e la straordinaria persistenza.
Abbinamenti e servizio
Si accompagna molto bene a carni rosse, grigliate o arrosto, selvaggina e al formaggio piccante, servendo il vino alla temperatura di 16° C.
Recensioni
Produttore
Colterenzio
Colterenzio, anche conosciuta come Schreckbichl, è una cooperativa vinicola situata nell'Alto Adige, una regione vitivinicola nel nord Italia. Fondata nel 1960, la cantina è stata inizialmente costituita da 28 membri, ma oggi conta più di 300 viticoltori associati. La cooperativa si concentra sulla produzione di vini di alta qualità utilizzando esclusivamente uve provenienti dalle colline e dalle montagne circostanti.
Colterenzio produce una vasta gamma di vini, tra cui Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Bianco, Gewürztraminer, Pinot Nero, Lagrein e Schiava. Molti dei loro vini sono stati premiati a livello nazionale e internazionale per la loro qualità e il loro carattere distintivo.
La cantina Colterenzio si impegna anche per la sostenibilità ambientale e la tutela del paesaggio alpino. Ad esempio, utilizza pratiche agricole sostenibili e tecnologie innovative per ridurre l'impatto ambientale della produzione vinicola e conservare la biodiversità nella regione.
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