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Il Taurasi Historia Naturalis di Mastroberardino proviene da un vigneto di oltre 40 anni della Tenuta di Mirabella Eclano, con esposizione a sud-est, altitudine a 400 metri s.l.m. e dal suolo profondo, a tessitura franco-sabbiosa, di origine vulcanica, con argilla in profondità e presenza di tracce di calcare lungo tutto il profilo.
La vendemmia avviene a fine ottobre, con raccolta manuale. A seguire una vinificazione in rosso, una macerazione con le bucce a temperatura controllata e un affinamento in barriques di rovere francese per un periodo di 24 mesi e successivamente in bottiglia per 30 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Il Taurasi Historia Naturalis di Mastroberardino presenta alla vista un colore rosso rubino intenso. Al naso emerge un profumo ampio, complesso, intenso e persistente, con sentori di viola, ribes, fragola, mora selvatica, ciliegia nera, cioccolato e vaniglia. Il sapore in bocca è caldo, avvolgente, morbido e di grande struttura con aromi di ciliegia amara, prugna, lampone, confettura di fragole e spezie.
Abbinamenti e servizio
Ottimo abbinamento con salumi, primi piatti con ragù, funghi, tartufi, carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati, servendo questo Taurasi alla temperatura ideale di 18°C.
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