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Il Fiano di Avellino DOCG Bechar nasce nelle proprietà di Antonio Caggiano, caratterizzate da un suolo argilloso-calcareo, da un'esposizione a sud-ovest e da un'altitudine di 400 metri s.l.m.
La vendemmia per questo Fiano di Avellino Bechar inizia nella terza decade di ottobre. Le uve vengono raccolte a mano al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto viene fermentato in serbatoi di acciaio a basse temperature. A seguire un affinamento in bottiglia per 3 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Il Fiano di Avellino DOCG Bechar presenta un colore giallo oro. Al naso un aroma complesso di fiori, frutta secca e spezie. Il sapore, è pieno, equilibrato e di notevole persistenza.
Abbinamenti e servizio
Si abbina perfettamente a formaggi a pasta morbida, frutti esotici, provola affumicata, vermicelli con alici e crostacei in salsa bianca, servendolo ad una temperatura di 10-12 gradi.
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