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Il Greco Di Tufo Devon delle cantine di Antonio Caggiano nasce da terreni collinari a 500 metri s.l.m., con esposizione a sud-ovest e caratterizzati da un suolo argilloso-calcareo.
La vendemmia per la produzione di questo Greco Di Tufo Devon viene svolta nella terza decade di ottobre, con raccolta e selezione manuale delle uve che, una volta raggiunta la completa maturazione, vengono pressate e il mosto viene fermentato in serbatoi di acciaio a basse temperature. A seguire un affinamento in bottiglia per 3 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Il Greco Di Tufo Devon di Caggiano presenta un colore giallo brillante con aromi di frutta esotica, fiori di pesco e fiori di mandorlo. Il gusto è pieno, armonico e molto persistente.
Abbinamenti e servizio
Questo vino si abbina perfettamente a piatti a base di pesce come crostacei, aragoste, zuppe di pesce e frutti di mare, ma se invecchiato è particolarmente indicato per arrosti, carne di cinghiale e piatti a base di funghi porcini. Consigliabile servirlo ad una temperatura di 10-12 gradi.
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