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Il Fidelis nasce da uve Aglianico raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica in botti tradizionali di rovere e in barriques di secondo e terzo passaggio.
Caratteristiche organolettiche
Fidelis di Cantina del Taburno è un vino dal colore rosso con riflessi rubino. Al naso è intenso; è caratterizzato da note di frutti rossi, tabacco e pepe nero. Al palato si presenta morbido con tannini ben fusi ed un finale persistente caratterizzato da aromi speziati.
Abbinamenti e servizio
Ideale con l’agnello alla brace o carne in umido al forno. Da provare con primi in umido e formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.
| Peso | 1 |
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