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Il Calanchi Di Vaiano di Paolo e Noemi D'Amico nasce nei vigneti 100% Chardonnay. Le vigne sono posizionate fra Roma e Firenze, al confine con l'Umbria, ad una altitudine di circa 450 metri s.l.m. L'affinamento del vino avviene per 8 mesi in serbatoi di acciaio inox e per 3 mesi circa in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Il Calanchi Di Vaiano presenta un colore giallo luminoso con riflessi tendenti al verde. Al naso si percepisce un'elegante combinazione di profumi, con sentori di agrumi, albicocca, pepe bianco e fiori gialli. Al palato il sapore è grintoso, floreale, minerale e notevolmente persistente, adatto ad un lungo invecchiamento.
Abbinamenti e servizio
Si abbina perfettamente ad aperitivi e antipasti, pasta, risotti, carne bianca e pesce, servendolo ad una temperatura di 12 gradi.
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