Verdicchio dei Castelli di Jesi La Staffa 2023 0,75 lt.

Caratteristiche
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore La Staffa è un bianco di straordinaria nitidezza espressiva, prodotto in regime biologico da Riccardo Baldi, giovane vignaiolo che ha trasformato la cantina La Staffa in una delle realtà di riferimento per la denominazione. Le uve provengono da vigneti collinari a 400 metri di altitudine, impiantati su suoli argillosi e calcarei. La vinificazione avviene con pigiatura soffice e fermentazione spontanea in acciaio e cemento con lieviti indigeni, seguita da un affinamento di 6 mesi negli stessi contenitori e ulteriori 3 mesi in bottiglia. Il colore è giallo paglierino intenso. Al naso, si distingue per un profilo pulito e vibrante, con note di fieno, frutta a polpa bianca, pietra focaia e accenni vegetali e salini. Al palato, colpisce per la sua energia: freschezza viva e sapidità marcata si fondono in una progressione gustativa precisa e di carattere. Il finale è secco, deciso e persistente, espressione autentica del terroir dei Castelli di Jesi.

 

Abbinamenti

Perfetto con antipasti di mare, pesci grigliati, formaggi freschi, zuppe di verdure e piatti vegetariani. Alc. 12.5%