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Il Barolo Cerequio nasce da uve Nebbiolo. La vinificazione prevede fermentazione in tini di Rovere da 55hl, 15 giorni a contatto con le bucce con il sistema di bagnatura soffice del cappello a doccia, temperatura 30 - 27 gradi. Successivamente il vino matura per 24 mesi in botti di Rovere di media capacità e affina 15 - 16 mesi in bottiglia, prima di essere messo in commercio.
Caratteristiche organolettiche
Il Barolo Cerequio di Michele Chiarlo è un vino dal colore rosso profondo. Al naso si apre con note balsamiche e fruttate. In bocca è pieno e dimostra tannini dolci che richiamano alla frutta.
Abbinamenti e servizio
Un vino da abbinare a carne rossa, primi piatti a base di carne, ragù, formaggi stagionati e risotti. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.
| Peso | 1 |
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