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Gattinara è un vino che nasce da uve Nebbiolo vendemmiate nella prima decade di ottobre. La vinificazione prevede fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni, con affinamento di 3 anni, di cui 2 anni in botti di Rovere di Slavonia e un affinamento in bottiglia di 3 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Gattinara di Travaglini è un vino dal colore granato intenso. Al naso evidenzia delicati sentori speziati, dominati da una netta e forte mineralità. Al palato è piacevole e di solida struttura.
Abbinamenti e servizio
Si abbina bene a piatti di pasta saporiti, piatti a base di carne e formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.
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