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La vendemmia del Barbaresco Bric Balin inizia nell'ultima decade del mese di settembre. La vinifciazione prevede fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate con aggiunta di lieviti selezionati dal Nebbiolo. Successivamente il vino affina in barriques di rovere francese per diciotto mesi e in bottiglia per minimo nove mesi.
Caratteristiche organolettiche
Il Bric Balin è un Barbaresco DOCG di Moccagatta dal colore rosso rubino. Al naso si apre con note balsamiche di vaniglia, spezie e frutti di bosco. Al palato è vellutato, corposo e con persistenza nel finale.
Abbinamenti e servizio
Vino ottimo con pasta all'uovo, primi piatti di terra, risotti carne rossa, salumi, formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 gradi.
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