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Il Barolo Ciabot Mentin nasce da uve nebbiolo vendemmiate da ottobre in poi, con raccolta manuale. La vinificazione prevede macerazione sulle bucce nei rotomaceratori per 20 - 30 giorni. Successivamente a questo processo, il vino affina per 24-30 mesi in barriques di rovere francese (80% nuove – 20% secondo passaggio).
Caratteristiche organolettiche
Barolo Ciabot Mentin di Domenico Clerico è un vino rosso granato con riflessi violacei. Al naso si aprono sentori di piccoli frutti rossi. Al palato è robusto, rotondo e di corpo pieno.
Abbinamenti e servizio
Vino da abbinare a carne rossa, carne in umido, selvaggina e formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.
| Peso | 1 |
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