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Cappello di Prete è un vino che nasce da uve Negro Amaro. La vinificazione prevede macerazione lunga in acciaio. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in barriques per l'invecchiamento.
Caratteristiche organolettiche
Cappello di Prete di Candido annata è un vino dal colore rosso rubino e l'unghia porporina. Al naso ha un'aroma intenso, dalle note speziate e dal delicato sentore di vaniglia. Al palato è di grande struttura ed il gusto pieno e vellutato lo rendono di notevole razza.
Abbinamenti e servizio
Si abbina a carne di manzo arrostita o alla griglia, agnello, selvaggina, formaggi a pasta dura. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.
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Produttore
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