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Il Cerasuolo di Vittoria Classico dell'azienda Cos nasce nella Sicilia sud-orientale da uve di Frappato di Vittoria per il 40% e di Nero d'Avola per il 60%.
La vendemmia per questo vino viene svolta a fine settembre-ottobre e la vinificazione prevede una fermentazione spontanea sulle bucce con lieviti indigeni e un affinamento in botti di Slavonia e in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Il Cerasuolo di Vittoria dell'azienda Cos presenta alla vista un colore rosso rubino profondo. Al naso emergono sentori fruttati e floreali con note di ribes, rosa, mora, rabarbaro, macchia mediterranea, pepe nero e tabacco. Il sapore è morbido ed espressivo, fresco e persistente.
Abbinamenti e servizio
Ottimo abbinamento con primi piatti, risotti, carni bianche e carni in umido, servendolo alla temperatura di 18-20°C in calice ampio.
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