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Camelot è un vino che nasce da uve Cabernet Sauvignon e Merlot. La vendemmia avviene separata nel mese di settembre, con il Merlot nella prima decade ed il Cabernet Sauvignon nella seconda decade. La vinificazione è di tipo tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox. Il mosto fermenta per 14 giorni a temperatura controllata di di 25 - 27 gradi. Successivamente il vino affina per 9 mesi in barrique di rovere francese, in ultimo, viene imbottigliato e continua la sua sosta in bottiglia per ulteriori 6 mesi, prima di essere messo in commercio.
Dati dell'annata
L’annata 2010 ha visto nel complesso piogge e temperature leggermente inferiori alla media, con un’abbondante piovosità al termine della stagione autunnale e primaverile, che ha favorito il riposo prima, e il rinvigorimento della vigna dopo, anche se con un lieve ritardo di germogliamento e fioritura. Il clima afoso di agosto e fresco e piovoso di settembre, oscillante tra i 20 e i 22°C e con elevate escursioni termiche tra il giorno e la notte, ha permesso l’accelerazione del processo di maturazione del frutto e una buona vendemmia, svolta manualmente. La data di raccolta è stata differente per i due vitigni: dal 4 settembre è stato vendemmiato il Merlot mentre la raccolta del Cabernet Sauvignon è iniziata il 10 settembre. L’ottima resa delle uve ha riconfermato il marchio di qualità dei vini Firriato. Il processo di vinificazione del Camelot è iniziato con la diraspatura delle uve seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce. Dopo la svinatura si è passati alla pressatura soffice e la fermentazione malolattica in barriques di rovere francese per circa 9 mesi. L’imbottigliamento è avvenuto nel mese di aprile e il vino ha continuato il suo affinamento in bottiglia per circa 6 mesi prima della messa in vendita.
Caratteristiche organolettiche
Il Camelot di Firriato annata 2010 è un vino dal colore rosso intenso. Al naso si apre con l’eleganza delle fragranze di lamponi, mirtilli e fragoline di bosco, combinate con note delicate di cannella, ciliegie ed eucalipto, concedono al bouquet corposità e complessità di profumi. Allieta l’olfatto con incantevoli venature erbacee tessute con sentori di cacao e menta. Al palato è morbido e seducente, che travolge con il suo frutto succoso e opulento. Dona alla bocca freschezza nel gusto e ricchezza nella memoria grazie alla rifinita tannicità.
Abbinamenti e servizio
Si abbina bene a carni rosse, carne alla brace, selvaggina, arrosti e formaggi. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.
Recensioni
Produttore
Firriato
Firriato è un'azienda vinicola italiana situata nella regione siciliana, precisamente a Trapani. Fondata nel 1985, l'azienda si estende su una superficie di circa 300 ettari, coltivati con una grande varietà di uve autoctone e internazionali.
Firriato è nota per la produzione di vini di alta qualità, che riflettono il terroir unico della Sicilia. L'azienda utilizza metodi di coltivazione sostenibili e rispettosi dell'ambiente, che includono la selezione delle uve migliori, la riduzione dell'uso di pesticidi e la raccolta manuale delle uve.
Le varietà di uve coltivate da Firriato includono il Nero d'Avola, il Perricone, il Nerello Mascalese, il Catarratto, il Grillo e il Zibibbo, tra gli altri. La cantina di Firriato utilizza tecnologie all'avanguardia per produrre vini di alta qualità, che combinano tradizione e innovazione.
Tra i vini più noti dell'azienda si possono citare il Nero d'Avola Harmonium, un vino rosso intenso e complesso, il Ribeca, un vino rosso ottenuto da uve Perricone, e il Jasmin, un vino bianco aromatico prodotto con uve Zibibbo.
Grazie alla sua attenzione alla qualità e alla sostenibilità, Firriato è una delle aziende vinicole più note della Sicilia e i suoi vini sono apprezzati sia in Italia che all'estero. Inoltre, l'azienda si distingue per il suo impegno nella promozione della cultura del vino e nella valorizzazione del territorio locale.
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