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L'azienda Montevertine realizza questo vino Montevertine da uve di Sangiovese per il 90% e di Canaiolo e Colorino per il 10%. La sua vinificazione prevede una fermentazione alcolica in vasche di cemento di circa 21 giorni, una fermentazione malolattica sempre in cemento e un invecchiamento in botti di rovere di Slavonia per 24 mesi e in bottiglia per circa 3 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Il Montevertine presenta alla vista un colore rosso rubino. Al naso emergono sentori fruttati e speziati con sentori di ciliegia, liquirizia, lamponi, ribes, felce, ginepro e muschio. Il sapore in bocca è fresco, equilibrato e persistente.
Abbinamenti e servizio
Ottimo abbinamento con salumi, carni alla griglia, primi piatti, umidi, pesci in umido, servendo questo Montevertine alla temperatura di 17-18°C.
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