Le Difese Tenuta San Guido 2023 0,75 lt.

Il Toscana IGT Le Difese della Tenuta San Guido è un vino caratterizzato da una buona struttura e da un'estrema morbidezza che lo rendono estremamente piacevole e bevibile. Nasce da un uve di Cabernet per il 70% e di Sangiovese per il 30%, coltivate in vigneti, situati ad un’altitudine fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a sud/sud-ovest, dai terreni con caratteristiche morfologiche varie e composite con forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi. 

La vendemmia viene svolta a metà settembre, a cui segue una fermentazione in tini di accaio a temperatura controllata con una macerazione che si protrae per circa 12 giorni sia per il Cabernet Sauvignon e per circa 18 giorni per il Sangiovese. Dopo viene affinato per 12 mesi in "barriques" di rovere francese di 2° passaggio ed un ulteriore invecchiamento di 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Di colore rosso rubino, questo vino Le Difese della Tenuta San Guido esprime al naso un bel profilo olfattivo caratterizzato da una certa fruttuosità seguita da un bel tono floreale. Il sapore è avvolgente e fine, fresco ed elegante, caratterizzato da sensazioni speziate e leggermente balsamiche. Una bella trama tannica, perfettamente integrata, accarezza il palato fino ad un finale di ottima pulizia e persistenza.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con grandi carni alla griglia e pollo arrosto con patate, servendolo alla temperatura di 16-18°C.