Paleo Le Macchiole Bianco 2023 0,75 lt.

Caratteristiche
Il Paleo Bianco di Le Macchiole è un elegante Toscana IGT, frutto di un equilibrato blend di Sauvignon Blanc (70%) e Chardonnay (30%), provenienti dalla zona di Bolgheri, nel cuore della Maremma livornese. Questo bianco raffinato nasce da una filosofia produttiva che coniuga rispetto per la tradizione, sperimentazione e sostenibilità ambientale. La vinificazione prevede una macerazione a freddo sulle bucce e fermentazione in acciaio, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese che ne arricchisce la struttura e la complessità aromatica. Il colore è giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso, si rivela ampio e stratificato: agrumi freschi come limone e pompelmo, frutta a polpa bianca (mela golden, pera), pesca bianca e accenni floreali di biancospino e sambuco. Completano il profilo eleganti note minerali e un tocco speziato di zenzero e pepe bianco. Al palato, è cremoso e strutturato, con una buona acidità che ne sostiene la bevibilità. Il finale è lungo, complesso e sapido, con ritorni fruttati e minerali di grande pulizia.

 

Abbinamenti

Perfetto con pesci alla griglia o al forno, crostacei, molluschi, risotti ai frutti di mare, carni bianche, formaggi freschi e verdure grigliate. Alc. 13%