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Il vino Valpolicella Classico di Allegrini proviene da uve di Corvina Veronese (65%), Rondinella (30%), Molinara (5%), coltivate in vigneti situati nel territorio di Fumane di Valpolicella, a 180-280 metri s.l.m. ed esposti a sud-est.
La vinificazione prevede una pigiatura soffice delle uve, una fermentazione in acciaio a temperatura controllata (25-31°C) di 9 giorni e un affinamento in acciaio e poi in bottiglia per 2 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Il vino Valpolicella Classico di Allegrini presenta alla vista un colore rosso rubino con sfumature violacee, con note di frutta, ciliegia, pepe ed erbe aromatiche. Se da giovane colpisce per la beva scattante e succosa, a distanza di un paio d’anni esprime invece maggior delicatezza.
Abbinamenti e servizio
Questo vino si accompagna molto bene ad antipasti all'italiana, minestre, primi piatti, carni bianche, arrosto o grigliate, ideale anche come vino rosso estivo per piatti a base di pesce. Si consiglia di servire ad una temperatura di 16°C e di stappare pochi minuti prima del consumo.
| Peso | 1 |
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