Amarone della Valpolicella classico Castellani Cinque Stelle 2017 0,75 lt.

L'Amarone della Valpolicella Classico Cinque Stelle di Castellani proviene da uve di Corvina Veronese e Corvinone (70%), Rondinella (25%) e Molinara (5%), coltivate nel comune di Marano di Valpolicella, da vigneti con un terreno argilloso e calcareo.

Grazie al processo di appassimento delle uve si ottiene una straordinaria concentrazione di zuccheri, tannini ed estratti. A seguire viene svolta la pigiatura delle uve, la fermentazione a contatto con la vinaccia per oltre 40 giorni a temperatura controllata e l'affinamento in botti: 60% rovere di Slavonia da 5000 litri e 40% in barriques francesi per circa 3 anni. Infine un invecchiamento del vino per circa un anno in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

L'Amarone della Valpolicella Classico Cinque Stelle di Castellani presenta alla vista un colore rosso granato intenso. Al naso emergono note di amarene, di confettura di more, spezie, tabacco e pepe nero. Il sapore in bocca è vellutato ed elegante, con tannini morbidi e dal totale richiamo delle note fruttate.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con arrosti, selvaggina, carne alla brace e formaggi stagionati. Perfetto se sorseggiato in piacevole compagnia a fine pasto, servendolo ad una temperatura di 18°C.