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Il Valpolicella Classico Ripasso Seccal di Nicolis nasce da uve di Corvina (70%), Rondinella (20%), Molinara (5%) e Croatina (5%).
Questo vino, ottenuto dalle uve dell'omonimo vigneto, viene fatto rifermentare con una seconda macerazione sulle vinacce integre e ancora leggermente dolci dell'Amarone e del Recioto. Si arricchisce in questo modo di corpo, colore, estratto, aromi e grado alcolico e risulta più idoneo ad un lunga maturazione in botti di rovere di Slovenia dove rimarrà per 16 mesi. Viene poi lasciato affinare per almeno sei mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Il Valpolicella Classico Ripasso Seccal di Nicolis presenta alla vista un colore rosso rubino carico. Al naso emerge un profumo intenso e caratteristico, con note di frutta matura, spezie e sentori di tabacco. Il sapore in bocca è corposo, generoso e persistente, è ampio e lascia la bocca piacevolmente asciutta e sapida.
Abbinamenti e servizio
Ottimo abbinamento con primi piatti, carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi. Consigliabile stappare le bottiglie un'ora prima del servizio.
| Peso | 1 |
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