Amarone della Valpolicella classico Santi 2017 0,75 lt.

Caratteristiche
L’Amarone della Valpolicella Classico Santico di Santi è un grande rosso veronese, simbolo dell’eleganza e della tradizione enologica della Valpolicella Classica. Fondata nel 1843, la cantina unisce una lunga esperienza artigianale a una costante ricerca della qualità. Le migliori uve della zona, raccolte a mano, vengono sottoposte a un lungo appassimento in fruttaio che concentra zuccheri e aromi, donando al vino la sua tipica intensità. Dopo la fermentazione, l’affinamento in legno per circa 36 mesi contribuisce a sviluppare una struttura profonda e complessa. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi granati. Il profumo è ampio e persistente, con sentori di amarena sotto spirito, prugna secca, cacao, spezie dolci e un delicato tocco balsamico. Al palato è corposo e vellutato, sostenuto da tannini morbidi e perfettamente integrati, con una persistenza lunga e armoniosa che incarna lo stile distintivo di Santi.

Abbinamenti

Grazie alla sua ricchezza e complessità, l’Amarone Santico si abbina splendidamente a carni rosse importanti come brasati, stufati e selvaggina. Eccellente anche con formaggi stagionati e a pasta dura, come il Parmigiano Reggiano, o con piatti della tradizione veronese quali il risotto all’Amarone, per un abbinamento di perfetta armonia territoriale. Alc. 15,5% vol.