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Il Cerasuolo d'Abruzzo nasce da uve Montepulciano vendemmiate tra fine settembre ed inizio ottobre. La vinificazione prevede macerazione breve delle bucce e con controllo della temperatura di fermentazione.
Caratteristiche organolettiche
Il Cerasuolo d'Abruzzo Fonte Cupa di Camillo Montori è un vino dal colore tipico della ciliegia matura. Al naso è floreale e fruttato con sentori di marasca e sottobosco. Al palato è intenso e persistente, rotondo e al tempo stesso brioso, ha la freschezza di un bianco e il corpo di un rosso giovane.
Abbinamenti e servizio
Ottimo con arrosti e brodetti di pesce, prosciutto e melone, rane, lumache, baccalà, bolliti e carni bianche. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 12 - 14 gradi.
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