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Il Cerasuolo d'Abruzzo nasce da uve Montepulciano vendemmiate nel mese di settembre con raccolta a mano e attenta selezione delle uve. La vinificazione prevede una breve macerazione del mosto sulle bucce e successivamente alla fermentazione il vino affina in vasche di cemento.
Caratteristiche organolettiche
Il Cerasuolo d'Abruzzo di Emidio Pepe è un vino dal colore rosato. Al naso è fruttato, con sentori di fragoline di bosco e lamponi e floreale sul finale. Al palato è delicato, fresco e con una piacevole nota finale di frutta rossa.
Abbinamenti e servizio
Si abbina bene ad affettati, primi piatti di carne, carne alla griglia, pesce e formaggi freschi. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 10 - 12 gradi.
Recensioni
Produttore
Emidio Pepe
Emidio Pepe è un'azienda vinicola italiana fondata nel 1964 da Emidio Pepe, che ha sede a Torano Nuovo, in provincia di Teramo.
L'azienda è famosa per la produzione di vini di alta qualità utilizzando esclusivamente uve biologiche e metodi di produzione artigianali.
Emidio Pepe ha iniziato a produrre vino negli anni '60, utilizzando tecniche tradizionali per la vinificazione, come la fermentazione naturale con lieviti indigeni e l'invecchiamento in botti di legno. Oggi, l'azienda è gestita da Emidio Pepe e dai suoi figli, e continua a produrre vini artigianali e biologici.
I vini di Emidio Pepe sono noti per la loro complessità e profondità, e spesso richiedono un lungo invecchiamento in bottiglia prima di essere bevuti. Tra i vini più famosi dell'azienda ci sono il Montepulciano d'Abruzzo, il Trebbiano d'Abruzzo e il Pecorino.
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