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Il Gewürztraminer Kolbenhof di Hofstatter è una selezione di una vigna della tenuta Kolbenhof di Tramin - Termeno, uno dei grandi crus del Gewürztraminer altoatesino, grazie al particolare microclima, all'età e alla posizione ideale dei vigneti. Il vitigno porta il nome del suo paese d'origine, e proprio qui al Kolbenhof, trova le condizioni ideali di crescita per sviluppare i lati migliori del suo carattere.
Durante la vinificazione di questo Gewürztraminer Kolbenhof i grappoli vengono leggermente pigiati ed il mosto lasciato alcune ore a contatto con la buccia per esaltarne le caratteristiche varietali. Dopo una soffice pressatura e sedimentazione del mosto fermenta a temperatura controllata. A seguire una maturazione di 8 mesi sui lieviti fini, i quali vengono delicatamente mossi settimanalmente (battonage).
Caratteristiche organolettiche
Il Gewürztraminer Kolbenhof di Hofstatter è un vino di grande concentrazione fruttata. Si presenta di colore giallo intenso con "giovani" riflessi verdognoli. Al naso aromi, soprattutto di pesche ed albicocche, si intrecciano a profumi esotici di lychees, mango e frutto della passione. Al palato i suoi sapori vengono esaltati, senza perdere in finezza di acidità. Ciò impedisce a questo vino, di essere troppo corposo, nonostante l'evidente concentrazione. Un Gewürztraminer che convince per elegante tipicità e persistenza.
Abbinamenti e servizio
Ottimo da degustarsi in assoluta solitudine, si abbina idealmente a crostacei, nelle preparazione di pesci di una certa struttura, a foie gras ed è meraviglioso con la cucina tailandese. Consigliabile servirlo ad una temperatura di 15-18°C in un calice di cristallo trasparente, liscio e incolore.
Recensioni
Produttore
J. Hofstatter
L'azienda vinicola Josef Hofstätter si trova nella città di Termeno, nella regione dell'Alto Adige in Italia. Questa zona è famosa per la produzione di vini di alta qualità grazie alla sua posizione geografica e al suo clima favorevole alla coltivazione della vite. La cantina produce vini di diverse varietà, tra cui Gewürztraminer, Pinot Nero, Pinot Bianco e Lagrein, utilizzando tecniche di vinificazione tradizionali e innovative. La cantina Hofstätter è impegnata a mantenere la sostenibilità ambientale e la qualità del prodotto, utilizzando metodi di agricoltura biologica e rispettando i cicli naturali della vite. I loro vini hanno ottenuto numerosi riconoscimenti a livello nazionale e internazionale, confermando la loro eccellenza e la loro reputazione come uno dei migliori produttori di vino dell'Alto Adige.
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