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Vinificazione
La fermentazione alcolica a temperatura controllata avviene in un tino ad imboccatura larga dove il mosto è mosso per circa 15 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barrique usate oppure in piccoli botti di rovere.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino vivace. Profumo elegante, fresco, fruttato con sfumature di bacche di bosco come lamponi e ciliegie selvatiche. Sapore ben strutturato, marcatamente tannico, lascia al palato un retrogusto elegante e persistente.
Abbinamenti e servizio
Ideale con selvaggina in generale, agnello da latte, coniglio arrosto e formaggi duri. Temperatura servizio: 15-16°
| Peso | 1 |
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