Bianchi
Pouilly Fume Silex Didier Dagueneau  2018 0,75 lt.

Pouilly Fume Silex Didier Dagueneau 2018 0,75 lt.

23300

225,00 €

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Caratteristiche

Il Silex proviene dai vigneti più vecchi, 50-60 anni, impiantati su terreni silicei e molto minerali, da cui il nome. Didier Dagueneau sosteneva che questi terreni e queste viti forniscono l’interpretazione più “intellettuale” del Pouilly-Fumé. E’ fermentato in parte in fusti di acciaio e in parte in piccole botti di legno costruite su progetto di Didier, matura sui lieviti fino all’imbottigliamento.

Al palato ha un’acidità palpabile ed intensa ed espande l’immagine gusto-olfattiva. In retrolfazione ritorna il fumé ma anche la frutta esotica. Ha una persistenza lunga e piacevole, che si stempera in un ricordo aromatico quasi struggente. Inutile sottolineare che è un grande vino capace di suscitare profonde emozioni.

Alc.14%

Peso 1

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