Sauvignon blanc Greywacke Marlborough 2024 0,75 lt.

Caratteristiche
Il Greywacke Marlborough Sauvignon Blanc rappresenta una delle espressioni più raffinate del terroir neozelandese di Marlborough, firmato da Kevin Judd, celebre fondatore ed enologo della storica Cloudy Bay. Il nome deriva dalla “greywacke”, la roccia sedimentaria che caratterizza i suoli dei vigneti e conferisce al vino la sua tipica trama minerale. Si distingue per i profumi intensi di frutti tropicali maturi come frutto della passione e ananas, seguiti da note di lime, pompelmo e delicate sfumature di foglia di pomodoro. Il palato è vibrante e fresco, sostenuto da un’acidità vivace e una tessitura setosa e rotonda, con un finale lungo, bilanciato e minerale. La versione “Wild” del Sauvignon Blanc rivela una personalità più complessa e avvolgente: aromi di mandorla tostata, zenzero e agrumi si fondono con eleganti sfumature speziate, frutto della fermentazione spontanea in botti di rovere che ne arricchisce struttura e profondità. Al gusto risulta più corposo e cremoso, con una chiusura sapida e persistente di grande equilibrio.

Abbinamenti

La versione classica si abbina splendidamente a pesce e crostacei, in particolare ostriche e capesante scottate, oltre che a piatti leggeri come sushi, insalate fresche e formaggi di capra. Il “Wild”, invece, trova la sua massima espressione accanto a salmone affumicato, canapè con erbe aromatiche o preparazioni di mare più strutturate, dove la sua complessità aromatica può esprimersi pienamente. Alc. 13,5% vol.