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Distillazione
Le uve che vengono selezionate ed impiegate per elaborare il Brandy di Jerez
sono le varietà Airen e Palomino.L’invecchiamento avviene in botti di rovere americano utilizzando il tradizionale “sistema
soleras”: nella criadera superiore viene collocato il distillato giovane mentre nella fila di mezzo si procede ai vari travasi che necessitano alla fila inferiore, la solera per rabboccare le botti del liquido utilizzato per riempire le bottiglie
destinate al commercio.
Caratteristiche Organolettiche
Ambrato con sfumature dorate. È composto da sentori olfattivi che ricordano i frutti essiccati e il legno tostato. All’assaggio rimane costantemente equilibrato, con una persistenza leggermente amara.
Alc.36%
| Peso | 1 |
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