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Asylia Melissa Bianco DOC nasce dalle uve Greco Bianco coltivate nelle terre calcaree e argillose di Rocca di Neto e Casabona, in Calabria. Nei vigneti della zona, gestiti a cordone speronato con una densità di 5.000 piante per ettaro e una resa bilanciata di 90 quintali, la vendemmia si realizza manualmente nella seconda decade di settembre, selezionando i grappoli più fragranti al giusto grado di maturazione. La vinificazione prevede una pressatura soffice e svolgimento in acciaio, mantenendo freschezza e tipicità, con affinamento anch’esso in acciaio e un breve riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Nel calice, Asylia è luminoso e vibrante; il naso esprime eleganza e delicate sfumature minerali, mentre al palato prevalgono freschezza, finezza e una persistenza piacevole, valorizzate dalla sapiente lavorazione.
Abbinamenti
Perfetto con antipasti leggeri, piatti di pesce, crostacei e preparazioni semplici che esaltano la sua eleganza. Alc. 12,5%Recensioni
Produttore
librandi
Librandi è una cantina vitivinicola situata in Calabria, Italia, che produce vini di alta qualità da vitigni autoctoni della regione come il Gaglioppo, il Greco Bianco e il Magliocco. La cantina è stata fondata nel 1950 da Antonio e Nicodemo Librandi e oggi è gestita dalla terza generazione della famiglia. I loro vini sono apprezzati per la loro eleganza, complessità e armonia, e sono stati premiati a livello nazionale e internazionale. La cantina si impegna anche nella sostenibilità ambientale, utilizzando pratiche agricole biologiche e biodinamiche.
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