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Caratteristiche Organolettiche
E’ stato creato su richiesta di alcuni chef come Pierre Gagnaire per accompagnare dessert a base di frutta. Non è pulitissimo, ha qualche nota di cartone bagnato che ne inficia un po’ l’eleganza; peccato perché le note di fiori bianchi e gialli, frutta fresca e spezie orientali sono piacevoli e invogliano alla beva. L’ingresso è fresco e tutt’altro che sdolcinato, risulta piuttosto equilibrato ma a scapito di sapidità e complessità; leggero e morbido, chiude assai floreale, peccato per le note sponti e fenoliche. Rimane un po’ fermo nel bicchiere, con la sensazione di diventare più dolce e delicato. Assolve bene al suo compito, è valido come aperitivo o per accompagnare le stesse portate che si accompagnerebbero a un Riesling Spatlese; sui dolci a pasta lievitata, un bell’Asti metodo classico è abbinamento più azzeccato.
Alc.12%
| Peso | 1 |
Recensioni
Produttore
Jacques Selosse
Jacques Selosse è un rinomato produttore di Champagne noto per il suo impegno nella produzione di vini di alta qualità che riflettono il terroir in cui sono prodotti. È il proprietario e il vignaiolo della casa di Champagne Jacques Selosse, con sede nel villaggio di Avize nella regione dello Champagne in Francia.
Selosse è particolarmente noto per la sua attenzione al terroir e per l'uso di metodi di coltivazione biologici e biodinamici. Produce i suoi vini in piccole quantità e utilizza una filosofia di vinificazione non interventista, che consente ai vini di esprimere le caratteristiche uniche del terroir.
I vini di Selosse hanno guadagnato un seguito di appassionati di vino e sono molto ricercati per la loro produzione limitata e l'eccezionale qualità. Alcuni dei suoi vini più famosi includono il Blanc de Blancs Grand Cru, Substance e V.O. (Vieilles Vignes), che sono tutti fatti con uve Chardonnay coltivate in vigneti Grand Cru nella regione della Côte des Blancs.
Nel complesso, Jacques Selosse è considerato uno dei vignaioli più talentuosi e innovativi della regione dello Champagne e i suoi vini sono considerati tra i migliori esempi di ciò che la regione può produrre.
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