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Lo Champagne Demi Sec di Veuve Clicquot proviene da un assemblaggio di Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay. Il maggiore dosaggio al momento del “dégorgement” (45 g/l) permette di ottenere un’armonia aromatica più delicata rispettando la freschezza del vino.
Lo Champagne Demi Sec di Veuve Clicquot presenta alla vista un colore giallo con riflessi dorati e con un'effervescenza fine e regolare. Al naso emergono sentori di frutta matura (agrumi canditi, liquore di frutti) e note di brioche e pane tostato. Il sapore in bocca presenta grande rotondità e morbidezza, pur mantenendosi piacevolmente fresco, grazie a una tenue acidità. Spiccano nettamente gli aromi di frutta matura.
Ottimo abbinamento con dessert a base di frutta: gratin agli agrumi, tarte Tatin, charlotte alle albicocche. Ma anche l’île flottante, la crêpe suzette e la crème brûlée gli si accordano altrettanto bene, servendo questo champagne alla temperatura ideale di 8-10°C.
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