Grand Vin De Sauternes Chateau Simon Barsac 2022 0,75 lt.

Caratteristiche
Il Barsac “Grand Vin de Sauternes” Château Simon è una delle espressioni più nobili dei grandi vini botritizzati di Bordeaux, ottenuto da un blend di Sémillon, Sauvignon Blanc e una piccola parte di Muscadelle. Le uve vengono raccolte manualmente con estrema precisione, attraverso numerosi passaggi in vigneto, selezionando acino per acino solo quelli perfettamente colpiti da botrytis cinerea, la cosiddetta “muffa nobile”, che conferisce concentrazione e complessità aromatica. Il vino matura per circa 18 mesi in botti di rovere, sviluppando una struttura profonda e armoniosa. Nel calice si presenta con un colore dorato intenso e brillante. Il bouquet è ricco e avvolgente, dominato da note mielate, confettura di frutta, frutta secca e delicate sfumature di frutta cotta. Al palato è pieno, vellutato e persistente, con una dolcezza elegante sostenuta da una freschezza che dona equilibrio e finezza, accompagnando il sorso verso un finale lungo e raffinato.

Abbinamenti

Ideale con foie gras e terrine di fegato d’oca, si abbina perfettamente anche a formaggi grassi e pasticceria secca, esaltando la ricchezza aromatica e la complessità gustativa del vino. Alc. 14% vol.