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Caratteristiche
Non ha un alto grado alcolico, vino asciutto e piacevole. La specificazione di Ribolla "Gialla" deriva dal colore giallo dell'acino a maturazione. È un vitigno rigoroso, resistente alle malattie e di germoglio tardivo, mentre la sua uva matura in fretta ed è ricca di mosto. Di bouquet suadente, ricorda i profumi del bosco, dell'acacia, ed i sapori del castagno e di foglia di geranio.
Abbinamenti
Si raccomanda ad antipasti freddi, con salse agre o agrodolci, minestre, soprattutto creme vellutate e primi piatti a base di verdure, e piatti di pesce salsati. A noi piace molto con i crostacei, ostriche e tartufi di mare.
Recensioni
Produttore
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