Pinot Grigio Sot Lis Rivis Ronco del Gelso 2021 0,75 lt.

Il Pinot Grigio Sot Lis Rivis di Ronco del Gelso proviene dai vigneti di Pinot grigio piantati in località Sot Lis Rivis, da qui il nome. È un vino opulento a cui il passaggio in botti in rovere mai nuove dona una struttura aromatica che la varietà di per sé non possiede.

La vendemmia è il più possibile ritardata per sfruttare una particolare caratteristica dell’uva Pinot grigio che, una volta matura, se lasciata in pianta perde acqua e peso concentrando le note fruttate.

Nella vinificazione di questo Pinot Grigio, dopo una fase di pressatura soffice dell'uva intera, viene svolta una fermentazione a temperatura controllata di 19°C con lieviti selezionati ed una conservazione in botti in rovere da 25 hl per un anno, prima di essere imbottigliato.

Caratteristiche organolettiche

Il Pinot Grigio Sot Lis Rivis è un vino bilanciato con acidità contenuta ed un corpo sostenuto dalla sapidità. L'alcool è sempre elevato ma mai bruciante e concorre con un frutto marcato a dare dolcezza.Il naso agrumeggiante è originale per un Pinot grigio ed è sempre in sintonia con la bocca.

Abbinamenti e servizio

Si abbina particolarmente sul crudo di tonno e di spada e su tutte le preparazioni con pesce azzurro. Sopporta bene le marinature di agrumi. Consigliabile servirlo ad una temperatura di 10-12°C.