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Il Sauvignon di Villa Russiz proviene da vigneti situati sui versanti collinari esposti a sud, nord-est e sud-est, e caratterizzati da un terreno di tipo marnoso.
La vendemmia, svolta completamente a mano dal 9 al 15 settembre 2014, è seguita da una pressatura soffice delle uve intere. Il mosto fiore così ottenuto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata, dove il vino rimane sulle sue fecce fini per almeno 6 mesi e poi imbottigliato dopo 8 mesi dalla vendemmia.
Caratteristiche organolettiche
Il Sauvignon di Villa Russiz presenta alla vista un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso emerge un profumo molto aromatico e delicato, con sentori di frutta fresca esotica come l’ananas, ma anche la pesca e la salvia. Il sapore in bocca risulta elegante e vellutato, dalla buona corposità e bevibilità.
Abbinamenti e servizio
Questo Sauvignon si accompagna molto bene con antipasti al prosciutto e piatti leggeri a base di pesce, servendolo alla temperatura ideale di 10-12°C.
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