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Dalla pregiata zona del Collio DOC nasce la Malvasia di Villa Russiz. Le uve utilizze sono esclusivamente della Malvasia Istriana. La vendemmia inizia nella metà di settembre. La raccolta, esclusivamente a mano, avviene nelle prime ore del mattino. Successivamente vengono portate in cantina dove si procede ad una soffice pressatura. Il mosto viene travasato in vasche per la fermentazione a temperatura controllata e vi rimane sulle fecce fini per almeno 6 mesi. Il vino viene imbottigliato 8 mesi dopo la vendemmia.
Caratteristiche organolettiche
Malvasia di Villa Russiz del 2013 è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, bouquet ampio, aromatico, ricorda l’albicocca e la pesca; leggera nota di rosa. Al palato è fresco e vellutato.
Abbinamenti e servizio
Il vino è adatto per antipasti al prosciutto, piatti di pesce in particolare salsati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 10 - 12 gradi.
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