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Dis Cumieris di Vie di Romans si ottiene da uve di Malvasia Istriana che una volta giunte in cantina vengono sottoposte ad un processo di diraspapigiatura, successivamente il mosto procede a macerazione pellicolare a freddo. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 16 - 19 gradi per 20 giorni. Una volta pronto, il vino viene imbottigliato e si affina per 10 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Il Dis Cumieris "Malvasia Istriana" di Vie di Romans è un vino dal colore giallo carico dorato. Al naso emergono sentori floreali di tiglio, agrumi e nespola con accenni di erbe aromatiche. Al palato è persistente, sapido e con una vena di freschezza.
Abbinamenti e servizio
Vino da stuzzichini, pizza, fritture di mare, tartare di pesce, torte salate, pesce alla griglia e primi piatti di mare. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 8 - 10 gradi.
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