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La Grappa Picolit di Nonino proviene dai territori del Friuli, dove vengono selezionate le vinacce di Picolit, un'uva spargola, autoctona friulana, molto rara.
La lavorazione di questa grappa prevede una fermentazione sottovuoto in tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguita immediatamente dalla distillazione per evitare fermentazioni secondarie dannose. La distillazione, discontinua, avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e una conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno prescelto. Successivamente la grappa riposa per un periodo di 6-12 mesi in recipienti di acciaio inossidabile e viene imbottigliata in ampolle soffiate a mano volante, millesimate, con tappo argentato.
Caratteristiche organolettiche
Dall'elegante colore cristallino, la Grappa Picolit di Nonino presenta al naso profumi di favo d’api colmo di miele, fiori d’acacia, mele cotogne mature, moscato fresco e fichi appena raccolti. Il sapore in bocca è una netta conferma degli odori con l’aggiunta di note di crosta di pane. Gusto persistente.
Abbinamenti e servizio
Questa grappa va bevuta, sorseggiata, centellinata alla fine di un pranzo o in qualsiasi momento della giornata, servendola alla temperatura di 12°C in un bicchiere ghiacciato aperto a corolla di tulipano. L'abbinamento perfetto è con il prosciutto San Daniele o con la mostarda di fichi. Prima dell’assaggio, la grappa deve riposare qualche minuto nel bicchiere: ossigenandosi, i profumi si esaltano, l’armonia naso-palato si completa.
| Peso | 1 |
Recensioni
Produttore
Nonino
Nonino è un'azienda familiare italiana specializzata nella produzione di grappe e distillati di alta qualità. Fondata nel 1897 da Orazio Nonino nella regione del Friuli Venezia Giulia, l'azienda ha sviluppato nel corso degli anni una grande reputazione per la qualità e l'innovazione dei suoi prodotti.
Nonino è particolarmente nota per la sua grappa monovitigno, un tipo di grappa che viene prodotto utilizzando solo le vinacce di un singolo vitigno. Questo metodo di produzione permette di esaltare le caratteristiche uniche di ogni varietà di uva e di produrre distillati di grande eleganza e complessità.
Oltre alla grappa monovitigno, Nonino produce anche altri distillati, come il Frut® (una grappa aromatizzata alle erbe), l'Amaro Nonino (un amaro a base di erbe) e il ÙE® (un distillato di vino invecchiato in botti di rovere).
L'azienda utilizza metodi di produzione tradizionali e artigianali, e cerca di utilizzare solo materie prime di alta qualità provenienti da fornitori selezionati. Nonino è stata inoltre una delle prime aziende italiane a produrre distillati utilizzando solo vinacce biologiche.
Grazie alla qualità dei suoi prodotti e alla sua lunga storia di produzione di distillati di alta qualità, Nonino è considerata una delle migliori aziende di grappa in Italia e nel mondo.
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