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Distillazione
Discontinua con il taglio delle teste e delle code, in particolari esclusivi alambicchi artigianali a vapore rinnovati da Benito Nonino per la distillazione del miele. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del miele prescelto.
Caratteristiche
Miele di Castagno. Particolare, con sentore di spezie; netta corrispondenza al miele d’origine, ma con maggior eleganza. Tipico. 37% vol. Produzione limitatissima in quanto strettamente condizionata dalla qualità del miele che deve assolutamente provenire da ambienti ecologicamente puri
Alc. 37%
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