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Il Petit Manseng del Casale Del Giglio nasce da uve ben mature di Petit Manseng che conservano un ottimo tenore di acidità, tale da garantire la massima espressione varietale.
La vinificazione prevede una breve macerazione a freddo, a 7-8°C per 10-12 ore, una pressatura molto lenta e soffice, nel massimo rispetto del frutto, seguita da decantazione statica naturale del mosto a 14–16° C. Per esaltare le caratteristiche varietali ed aromatiche, viene avviata la fermentazione con inoculo di lieviti al secondo giorno di fermentazione, a cui segue, dopo 10 giorni, il travaso e il raffreddamento onde evitare la fermentazione malolattica. A marzo/aprile si procede con l'imbottigliamento, dopo una lunga permanenza sui lieviti.
Caratteristiche organolettiche
Il Petit Manseng del Casale Del Giglio presenta un colore giallo paglierino brillante, dal profumo molto intenso, speziato ed aromatico. Il sapore è fresco, sapido, molto minerale e di ottima struttura.
Abbinamenti e servizio
Ideale con piatti a base di pesce, perfetto con lo “Scorfano di Ponza all’Acqua Pazza”. Consigliabile servirlo ad una temperatura di 12-14°C.
| Peso | 1 |
Recensioni
Produttore
Casale Del Giglio
Casale del Giglio è un'azienda vinicola situata nel cuore della regione italiana del Lazio, vicino alla città di Latina. Fondata nel 1967, l'azienda è nota per la produzione di vini di alta qualità, che riflettono la tradizione vinicola della regione e il terroir unico della zona.
I vigneti di Casale del Giglio si estendono su un'area di circa 220 ettari e sono coltivati con metodi sostenibili e rispettosi dell'ambiente. Le varietà di uva coltivate includono il Syrah, il Petit Verdot, il Viognier, il Chardonnay, il Sauvignon Blanc, il Grechetto, il Merlot e il Cabernet Sauvignon, tra gli altri.
La cantina di Casale del Giglio utilizza tecnologie all'avanguardia per produrre vini di alta qualità, che combinano tradizione e innovazione. Tra i vini più noti dell'azienda si possono citare il Mater Matuta, un vino rosso prodotto principalmente con uve Syrah e Petit Verdot, e il Satrico, un vino bianco prodotto principalmente con uve Chardonnay e Sauvignon Blanc.
Grazie alla sua attenzione alla qualità e alla sostenibilità, Casale del Giglio è una delle aziende vinicole più note dell'Italia centrale e i suoi vini sono apprezzati sia in Italia che all'estero. Inoltre, l'azienda si distingue per il suo impegno nella promozione della cultura del vino e nella valorizzazione del territorio locale.
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