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Il Montiano è un vino Merlot che nasce da uve omonime coltivate in una vecchia vigna a bassa produttività, dove più rigorosa è stata la selezione. Sin dalla vendemmia gli acini dotati di intenso colore e ricca concentrazione vengono posti a fermentare in vasche inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce al fine di ottenere un sontuoso ma equilibrato corredo polifenolico. Il vino ottenuto è poi lungamente elevato in barrique di rovere francese dove viene fatta svolgere la fermentazione malolattica. Successivamente, il vino matura in Barriques di Allier e Troncais nuove per 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Il Montiano di Falesco è un vino dal colore rubino profondo. Al naso emergono profumi a larghissimo spettro aromatico in cui si fondono deliziose note di vaniglia, piccoli frutti rossi, strati di confettura e prime complessità di spezie dolci. Al palato appare di completa aristocratica rotondità e morbidezza, assai elegante nei sapori, di particolare godibilità e persistenza gustativa.
Abbinamenti e servizio
Un vino da abbinare a piatti di carne della grande cucina, formaggi stagionati e selvaggina. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 gradi.
Recensioni
Produttore
Falesco
Falesco è un'importante azienda vinicola italiana con sede a Montecchio, in provincia di Terni. Fondata nel 1979 da Riccardo Cotarella e i suoi fratelli, l'azienda è oggi gestita dalla seconda generazione della famiglia. Falesco è nota per la produzione di vini di alta qualità, in particolare per il suo acclamato vino bianco "Est! Est!! Est!!! di Montefiascone" e il suo rosso "Montiano."
L'azienda si dedica alla produzione di vini che riflettono il terroir unico dell'Umbria e la tradizione vinicola regionale. Con un'attenzione meticolosa alla qualità e all'innovazione, Falesco continua a creare vini pluripremiati che deliziano i palati di appassionati e intenditori di vino in tutto il mondo.
La filosofia di Falesco si basa sulla passione per il vino, la tradizione e l'innovazione. L'azienda utilizza tecniche di vinificazione all'avanguardia e un approccio attento alla sostenibilità per creare vini che riflettano il meglio del loro territorio. I vini Falesco sono apprezzati per la loro complessità, eleganza e capacità di esprimere il carattere unico del loro terroir.
Falesco è un esempio di eccellenza nella produzione vinicola italiana e un'azienda che continua a promuovere la qualità e la tradizione della viticoltura italiana nel mondo.
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