Cesanese Casa Divina Provvidenza 2024 0,75 lt.

Caratteristiche
Questo Cesanese I.G.P. Lazio Rosso rappresenta una raffinata interpretazione di uno dei vitigni più identitari del Lazio. Coltivato su terreni franco-argillosi, affonda le proprie radici nella tradizione delle antiche transumanze che portarono il Cesanese dalle zone interne della Ciociaria fino alla costa laziale, dove ha trovato condizioni ideali per esprimere carattere e personalità. La vinificazione prevede una lunga macerazione in acciaio termocondizionato, accompagnata da frequenti rimontaggi e délestage, seguita da fermentazione malolattica e da un breve affinamento in barrique di rovere, che dona armonia senza alterare l’identità varietale. Nel calice si presenta con un intenso rosso rubino. Il profilo aromatico è ricco e avvolgente, con note di confettura di amarena, violetta e delicate speziature dolci. Al palato esprime una struttura importante, sostenuta da un sorso morbido e armonioso, dove aromi e gusto si fondono in perfetto equilibrio. Il finale è persistente e appagante, capace di valorizzare la tipica personalità del Cesanese.

Abbinamenti

Ideale con primi piatti saporiti, arrosti e preparazioni a base di carni rosse, si abbina molto bene anche a salumi e formaggi di media stagionatura. La sua struttura e la morbidezza del sorso lo rendono particolarmente adatto alla cucina tradizionale laziale. Alc. 14% vol.