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DENOMINAZIONE:
FERRO
E SETA IGT LAZIO ROSSO
LE VARIETA’: Cesanese, Sangiovese a metà con una piccola percentuale di varietà minori ottenuti da vigneti con densità d’impianto di 4500 ceppi ettaro per si producono in media 0,8 chili di uva per pianta.
LA VENDEMMIA: In cassette da metà di ottobre prima il sangiovese poi il cesanese.
LA VINIFICAZIONE: Macerazione classica con rimontaggi e delestage per 15 giorni, la fermentazione malolattica segue immediatamente quella alcolica.
AFFINAMENTO: Viene invecchiato in barriques nuove per 12/18 mesi.
CARATTERISTICHE DEL VINO: Dal colore rosso rubino intenso e cupo, al naso è potente di confetture di frutti di bosco, spezie dolci, liquirizia e tabacco, in bocca è potente ma elegante, vigoroso e suadente, robusto come il ferro e morbido come la seta.
ABBINAMENTO: Grandi arrosti, brasati, selvaggina da pelo e formaggi stagionati. Temperatura di servizio consigliata 18°.
| Peso | 1 |
Recensioni
Produttore
Villa Simone
Nei primi anni ottanta Piero Costantini acquista nel comune di Monteporzio Catone, nel cuore della tradizione viticola del Frascati le vigne che furono del Cardinal Pallotta con l’intento di produrre un vino di alto prestigio capace di tener testa alle più grandi qualità enoiche del nord. La strada intrapresa era lunga e difficile minata dalla tentazione di un mercato facile ma di sicuro insuccesso, Il Frascati spadroneggiava nei mercati internazionali solo grazie al suo nome.
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