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Il Moscato d’Asti Zagara dei Marchesi di Barolo, proviene da uve di Moscato coltivate in vigneti situati su colline con marne ad impasto medio in cui, rispetto al calcare, prevalgono le frazioni fini, cioè sabbie quarzose e limo finissimo, in grado di apportare abbondanza di oligoelementi garantendo contemporaneamente un’immediata espressione del bouquet.
La vinificazione prevede pigiatura, delicata diraspatura delle uve per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche, a cui segue una refrigerazione del mosto in attesa della successiva parziale fermentazione in autoclave, affinché l’anidride carbonica, che dona la spuma vivace, rimanga in parte disciolta nel vino. La fermentazione è poi interrotta mediante refrigerazione, in modo che rimangano circa 140 grammi per litro di zuccheri.
Caratteristiche organolettiche
Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, il Moscato d'Asti Zagara dei Marchesi di Barolo è caratterizzato da un profumo intenso, ricco di sentori aromatici, tra cui fiori d’arancio, pesco e albicocco, in perfetto equilibrio con il basso contenuto alcolico e con l’acidità, mai molto elevata, che conferisce al prodotto una piacevole freschezza.
Abbinamenti e servizio
Il Moscato d’Asti Zagara è un vino dolce ed aromatico ben si accompagna con i dolci a fine pasto e il classico torrone di nocciole, servendolo alla temperatura ideale di 8-10°C. Ottimo compagno nei momenti di festa è una piacevole bevanda dissetante in qualsiasi momento della giornata, in particolare dopo l’attività sportiva.
| Peso | 1 |
Recensioni
Produttore
Marchesi Di Barolo
Marchesi di Barolo è una storica azienda vitivinicola italiana, fondata nel 1807 dalla Marchesa Giulia Colbert. Situata nel cuore della regione del Barolo, in Piemonte, l'azienda produce alcuni dei vini più pregiati e riconosciuti al mondo, tra cui il celebre Barolo.
I vini prodotti da Marchesi di Barolo sono frutto di un'attenta selezione delle uve e di un processo di vinificazione che combina tradizione e innovazione. Il risultato sono vini di grande complessità ed eleganza, capaci di esprimere appieno la personalità del terroir da cui provengono.
La cantina ha vinto numerosi premi e riconoscimenti nel corso degli anni, confermando il suo status di eccellenza nella produzione di vini di alta qualità. La filosofia di Marchesi di Barolo si basa sull'amore per la terra e sulla passione per il vino, valori che si riflettono in ogni bottiglia prodotta.
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