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Caratteristiche
Il Roero Arneis Tistin di Marziano Abbona è un vino bianco piacevole e complesso, dalla personalità vibrante, grazie ai terreni sabbiosi su cui crescono le uve.
La vinificazione prevede un'iniziale diraspa-pigiatura delle uve, una macerazione pellicolare con impiego di CO2, una svinatura e pressatura soffice e una decantazione statica e sfecciatura con inoculo di lieviti selezionati. A seguire viene svolta la fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata e un affinamento sui lieviti per 4 mesi e stabilizzazione a freddo che evita l’impiego di prodotti per la chiarifica, travaso e filtrazione. Infine il vino viene posto a riposare in bottiglia alla temperatura costante di 14° C per un mese prima della commercializzazione.
Il Roero Arneis Tistin di Marziano Abbona è un vino fresco, non impegnativo ma ricco di personalità. Grazie ad una lenta fermentazione a bassa temperatura e alla permanenza in acciaio per qualche mese, emergono note di fiori e frutta bianca.
Abbinamenti
Ottimo abbinamento con antipasti, primi piatti con verdure e piatti a base di pesce.
Recensioni
Produttore
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